Torta di Ananas

Sono passati un po di giorni dal mio ultimo post. Mi perdonate??? Un po di cose che mi sono successe (niente di grave) mi hanno impedito di dedicarmi al mio blog ma le ricettine buone, buone le ho continuate a fare. Oggi vi propongo questa torta di ananas velocissima da fare e buonissima per merenda o dopocena.
Ingredienti: (5 cucchiai di zucchero, 20 g di burro per caramelare la tortiera a cerniera)1 barattolo di ananas, 5 uova, 11 cucchiai di zucchero,  200 g di burro ( io preferisco 1 bicchiere di olio di semi), 12 cucchiai di farina, 1 bustina di lievito per dolci. Caramellare sul fornello lo zucchero con il burro direttamente nella tortiera apribile, sistemare le fette di ananas. Montate le uova con lo zucchero, aggiungete l'olio, la farina, se l'impasto risultasse troppo duro aggiungete mezzo bicchiere di succo di ananas e infine il lievito. Versare la crema nella tortiera sulle fette di ananas e infornare a 160 per 40 minuti. Fate comunque la prova dello stecchino asciutto.