mercoledì 28 novembre 2012

Marmellata di uva fragola

Oggi eravamo a tavola e la signora che ci porta le prelibatezze della campagna ci ha portato un'ultima  cassettina di uva fragola, mmmmm.... che meraviglia! Sono contentissima, ho pensato subito di fare una marmellatina gustosissima. Speriamo venga bene. Buonissima con le crostate, spalmata sul pan carrè e burro di arachidi. Ottima anche con i formaggi stagionati.

Ingredienti: 
3 kg. di uva fragola 
1 bicchiere di vino moscato 
1 bicchiere di acqua
700 gr. di zucchero
2 cucchiai di cannella in polvere
1 busta di Frutta Pec 3:1


Ho lavato benissimo i grappoli d'uva, erano molto sporchi essendo uva biologica. Ho staccato gli acini dai raspi e li ho messi in una casseruola alta e capiente con 1 bicchiere di vino moscato e 1 bicchiere di acqua.



Ho fatto bollire per 30 minuti e poi ho passato la polpa al passaverdura per eliminare le bucce e i semi.


Ho pesato la frutta ed ho calcolato 350 gr. di zucchero per ogni kg. di succo di uva fragola, e ho aggiunto 2 cucchiai di cannella. Ho rimesso la frutta sul fornello e fatto bollire per 1 ora mescolando spesso. Ho unito 1 bustina di Frutta Pec e ho fatto bollire ancora per 15 minuti.  
Nel frattempo che la marmellata cuoceva ho sterilizzato i barattoli facendoli bollire in acqua per 20 minuti.
Infine ho riempito i barattoli con la marmellata bollente, li ho chiusi e capovolti per creare il sottovuoto. Li ho lasciati raffreddare completamente.

Ecco le Etichette che ho preparato per chi vorrà fare questa ed altre marmellate.




mercoledì 7 novembre 2012

Inizia l'avventura!

Pronta per partire! Il blog Sorelle in padella è praticamente finito, graficamente l'ho completato con tutte le cose che sono necessarie per cominciare a scrivere le mie ricette, che spero presto diventeranno le ricette di tante e tanti amici che si affezioneranno a seguire la mia attività di blogger food. Ho voluto inizialmente creare un contenitore che col tempo si riempirà sempre più di tante cose simpatiche e utili per apprezzare il mondo enogastronomico italiano e, per che no anche mondiale. Troppo ambiziosa??? No, ma ci proviamo. Ben venuti a tutti quelli che entreranno nel mio blog. Ahhh dimenticavo buon appetito!

giovedì 1 novembre 2012

Plum cake stellato

Ingredienti: 2 uova, 50 ml. di acqua gasata, 140 gr. di zucchero, 25 ml. di olio di semi, 25 ml. di latte, 150 gr. di farina, ½ bustina di lievito per dolci, 60 gr. di cioccolato fondente, biscotti pan di stelle Mulino Bianco q.b,

Montare gli albumi a neve ben ferma con 70 gr. di zucchero. Montare i tuorli con 25 ml. di acqua gasata fino a renderli gonfi e spumosi aggiungere 70 gr. di zucchero e continuare a montare per 5 minuti. Aggiungere la farina setacciata con il lievito alternando ai liquidi (olio, latte e la restante acqua). Unire gli albumi montati in precedenza dal basso verso l’alto con delicatezza per non farli smontare. Imburrare e infarinare uno stampo da plum cake, versare il composto e disporre tanti biscotti pan di stelle in piedi infilati nella crema fino in fondo allo stampo  per tutta la lunghezza. Versare sui biscotti il cioccolato fondente fuso nel microonde. Infornare a 180° per 25/ 30 minuti.